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一米空间

姐做的不是蛋糕是快乐!将快乐进行到底!

 
 
 

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关于我

我出生在一个冰天雪地的城市,现居住在南方城市。从小喜欢吃甜食,更喜欢自己亲手制作食品。喜欢半夜研究新产品,无门无派。喜欢摄影,拿着单反当傻瓜机用的我自创“一米空间”虽然水平有限,但做美食甜品就是我的快乐!将快乐进行到底!喜欢的朋友可以加我!

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2011中秋夜——月饼  

2011-09-12 21:58:25|  分类: DIY西点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011中秋夜——月饼 - 一米空间 - 一米空间

 

转眼已经又是一年中秋夜了,真不知道自己有多少个中秋团圆夜没有团圆过了!想想还有点酸酸的。昨天已经提前过了中秋,去大吃了一顿鱼,惦记好久的鱼昨天终于去吃了,吃的饱饱的回来。今天就随便炒几盘菜吃下就好了,因为我的中秋没有那种大团圆的场合,有点凄凉……今天应该是个高兴的日子,不提伤心事。只是做了好多月饼,本来是客户向我订的,但是由于是很好的客户了,就不收费送大伙尝尝鲜,毕竟是纯手工健康食品。只是制作过程真的是很复杂,用了我三天的时间才把馅做好。2011中秋夜——月饼 - 一米空间 - 一米空间有可能是一米太笨吧!

最近忙着做月饼,没有把制作过程写下来,只能等有时间时再写啦,现在只能上豆沙馅的过程图

2011中秋夜——月饼 - 一米空间 - 一米空间

 

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 制作月饼:

糖浆75克                   花生油 30克             枧水2克             月饼专用面粉100克    

将糖浆,油,枧水拌匀,加入面粉拌光滑柔软,静止醒面2个小时。

2011中秋夜——月饼 - 一米空间 - 一米空间
按馅80%,皮20%的比例包,用月饼模具压出月饼,放入烤箱以180度烤10分钟,取出刷上蛋黄液再烤15分钟即可。

 

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