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一米空间

姐做的不是蛋糕是快乐!将快乐进行到底!

 
 
 

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关于我

我出生在一个冰天雪地的城市,现居住在南方城市。从小喜欢吃甜食,更喜欢自己亲手制作食品。喜欢半夜研究新产品,无门无派。喜欢摄影,拿着单反当傻瓜机用的我自创“一米空间”虽然水平有限,但做美食甜品就是我的快乐!将快乐进行到底!喜欢的朋友可以加我!

爱上你的味道——摩卡芝士  

2010-12-10 09:38:46|  分类: 心情故事——慕思 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爱上你的味道——摩卡芝士 - 一米空间 - 一米空间(参考份量:一次性方杯6杯)

底部原料:奶油奶酪250克  细砂糖50克 蛋黄2个  朗姆酒5ml  淡奶油100ml

 

夹层原料:速溶黑咖啡5克  黄油30克  淡奶油100克   巧克力80克

 

 

爱上你的味道——摩卡芝士 - 一米空间 - 一米空间

做法:

 

1.将奶酪与30克砂糖混合隔水加热软化,加入朗姆酒用打蛋器打至光滑。

 

2.一边隔水加热,一边用打蛋器搅打,直到颜色发白砂糖溶化后加蛋黄。

 

3.将100ml淡奶油加入30克砂糖混合,打至湿性发泡后,加入奶酪蛋黄糊中。

 

4.将速溶咖啡用10ml热水冲开,再与100ml淡奶油、巧克力、30克黄油混合加热至巧克力全部溶解,冷却备用。

爱上你的味道——摩卡芝士 - 一米空间 - 一米空间
 

5.在容器中倒入一部分奶酪糊,放入冰箱冷冻3分钟左右。在凝固的奶酪糊上再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷冻至凝固。重复这个步骤,依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊,放入冰箱冷藏。

6.在吃之前用淡奶油装饰后味道会更好 。

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