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一米空间

姐做的不是蛋糕是快乐!将快乐进行到底!

 
 
 

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关于我

我出生在一个冰天雪地的城市,现居住在南方城市。从小喜欢吃甜食,更喜欢自己亲手制作食品。喜欢半夜研究新产品,无门无派。喜欢摄影,拿着单反当傻瓜机用的我自创“一米空间”虽然水平有限,但做美食甜品就是我的快乐!将快乐进行到底!喜欢的朋友可以加我!

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巧克力蛋糕  

2009-04-14 14:49:23|  分类: DIY裱花蛋糕系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力是好多女生和男生都喜欢吃的食品,我也很喜欢巧克力,今天教大家一款巧克力做出来的蛋糕,味道真的很不错哟!喜欢的话就顶一下!

准备材料:

低筋面粉…………40克

可可粉…………80克

巧克力…………125克

无盐黄奶油…………100克

鲜奶油…………70毫升

蛋黄…………5个(共5个蛋,把蛋黄和蛋白分开)

细砂糖…………200克

蛋白…………5个

白兰地…………适量

制作:先把面粉和可可粉过筛备用,模具准备好,并贴好专用烘焙用纸(其实大白纸也可以)

1.把巧克力和无盐黄奶油隔水溶解,差不多在三十度左右的时候加入鲜奶油

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

2、把蛋黄和一半的细砂糖混合,轻轻搅拌使其感觉柔软

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

3、蛋白加入剩下的白糖打发成干性发泡(打蛋器抬起时像鸡尾状)

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

4、把3中的面糊稍变成金黄色时,把搅拌好的巧克力溶液倒入其中

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

5、把打发的蛋白1/3放入4的面糊中轻轻搅拌

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

6、然后加入面粉的一半搅拌均匀

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

7、在面粉未被全部搅拌均匀的时候把剩下的2/3蛋白加入

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

8、再将其余的面粉加入其中

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

9、搅拌成看不到蛋白糊的颜色为止(搅拌均匀为止)

巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

10、把做好的材料注入模具里,用150度的温度烧烤50分钟左右,出炉冷却脱模即可。巧克力蛋糕 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

 

 

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