注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一米空间

姐做的不是蛋糕是快乐!将快乐进行到底!

 
 
 

日志

 
 
关于我

我出生在一个冰天雪地的城市,现居住在南方城市。从小喜欢吃甜食,更喜欢自己亲手制作食品。喜欢半夜研究新产品,无门无派。喜欢摄影,拿着单反当傻瓜机用的我自创“一米空间”虽然水平有限,但做美食甜品就是我的快乐!将快乐进行到底!喜欢的朋友可以加我!

西式甜点  

2009-04-13 23:13:07|  分类: DIY西点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

西式甜点 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

 

 

【白蛋糕的配方】
  蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克
【黑蛋糕的配方】
  蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克
【馅的配方】
  鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)
【制作方法】
  1.把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发
  2.混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉
  3.混合1与2
  4.轻轻地拌匀(黑蛋糕的作法同上)
  5.把黑白两色的面糊挤在烤盘上,呈一条黑一条白排列,以150度烘焙
  6.烤好后,切成与模型高度相同的长条状
  7.把切好的⑥放在模型周围
  8.底部铺一层薄薄的蛋糕备用
【蓝姆莓浆的做法】
  1.鲜奶加细糖煮溶,加入泡好的洋菜粉煮至溶化,熄火后加入蛋黄拌匀
  2.再加入蓝姆莓后,放入冰箱冰凉
  3.再加入鲜奶油轻轻拌匀 (D.倒入备好的模型中,放入冰箱冷藏凝固)
  4.将蓝姆莓的罐头汁、细糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火
  5.加入柠檬汁,放凉后倒入D中,再放到冰箱冷藏凝固

  评论这张
 
阅读(377)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018