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一米空间

姐做的不是蛋糕是快乐!将快乐进行到底!

 
 
 

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关于我

我出生在一个冰天雪地的城市,现居住在南方城市。从小喜欢吃甜食,更喜欢自己亲手制作食品。喜欢半夜研究新产品,无门无派。喜欢摄影,拿着单反当傻瓜机用的我自创“一米空间”虽然水平有限,但做美食甜品就是我的快乐!将快乐进行到底!喜欢的朋友可以加我!

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丹麦菠萝包  

2009-04-11 15:42:59|  分类: 柔软心情——面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      材料:高筋面粉320克,低粉80克,盐4克,酵母4克,糖60克,奶粉20克,蛋1个,奶油40克,水220克

      1、先将糖、水、蛋一起拌至糖溶化

 

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2、加入高筋面粉,低粉,酵母,奶粉,慢速拌匀再转快速搅拌

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3、搅拌至表面光滑后加入奶油,盐,用慢速拌匀再转快速搅拌

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4、搅拌至面筋完全扩散即可(可以用手拉成如透明状)丹麦菠萝包 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

5、将搅拌好的原料分成相等的面团丹麦菠萝包 - 一米空间 - 一米空间DIY工作室

6、面团松弛10分钟左右压扁,用保鲜膜包起放入冰箱冷藏至与片状酥油软硬度一致即可,再将面团擀成2厘米

     厚的长方形。摆上一片约四分之一大小的片状酥油片,包在中间。

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7、包好后用擀棍擀开至0.8厘米的长方形,再将布置折成三折,用包鲜膜包起面团放入冰柜冷冻约30分钟,再

     将冷冻好的面团取出擀成0.8厘米的长方形,重复三次。

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8、将制作好的面团擀成0.6厘米厚,用空心圆模具印出面饼

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9、将印出来的面饼再用小的空心模印出空心面饼

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10、将印出来完整的一片刷上蛋黄液

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11、将印出来空心的面饼盖上另外完整的面饼上

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12、中间放满菠萝馅料(也可随自己喜好添加各种馅料)

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13、放入烤盘发酵(可用微波炉放入一盘热水把面饼放入盘中发酵)

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14、发酵约原来的两倍大小,刷上蛋黄液,入炉烘烤,放入烤箱中层温度约为170度,烤时间约20分钟

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出炉冷却即可享用了!

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